Tender & Spicy Rack of Lamb
Dificultad: 3/5
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Sirve: 6

Costillas de cordero tiernas y picantes

Ingredients

2 costillas de cordero
50 g de yogur griego
25 g de hojas de cilantro
1 chalota
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón
½ cucharada de pimienta de cayena
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Jugo y ralladura de 1 lima

Instructions

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
  2. Coloque las costillas de cordero en un plato de vidrio poco profundo y coloque la mezcla de manera uniforme y generosa sobre todos los lados de las costillas de cordero.
  3. Tapar la carne y dejarla reposar en el refrigerador durante 4 a 6 horas.
  4. Enciende tu Broil King® y ajusta la temperatura a 94 °C. Coloca las costillas de cordero en las rejillas y déjalas asar durante 3 horas.
  5. Antes de cortar y servir las costillas, dejarlas enfriar durante 10 minutos.

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