4 piernas de cordero
2 cucharadas de mostaza de Dijon
4 cucharaditas de condimento italiano
1 cucharadita de sal y pimienta recién molida
Vino tinto
2 ramitas de romero fresco
FREGAR
Zumo de manzana
Instructions
Unte los jarretes con mostaza y espolvoree con el condimento, sal y pimienta. Prepare el barril para asar indirectamente a 120 °C y llene el difusor con vino tinto, agua y dos ramitas de romero.
Manteniendo la temperatura a 120 °C, ahúme el cordero durante unas 5 horas o hasta que esté muy tierno. Rocíe o frote con jugo de manzana cada media hora. Asegúrese de rellenar la bandeja de agua con agua caliente cuando sea necesario.
