PECHUGA DE PATO AHUMADA

22 de noviembre de 2025

Ingredients

1 pechuga de pato con la capa de grasa puesta
2 cucharadas de condimento para barbacoa Broil King®

PARA EL HUMO

Pellets de mezcla Smoke Master's de Broil King®

Presione el botón ROAST en su parrilla de pellets Broil King y deje que se precaliente a 177 °C (350 °F). Temperatura media-baja para parrillas de gas. Coloque una plancha o sartén de hierro fundido sobre la parrilla para precalentar.
Seque las pechugas de pato y luego marque la grasa con un cuchillo afilado en forma de cruz; esto ayudará a que la grasa se derrita y le dará una mejor reacción de Maillard.
Coloque las pechugas de pato con la grasa hacia abajo en la sartén y déjelas asar durante varios minutos, removiéndolas de vez en cuando para evitar que se peguen y se quemen. La grasa debería perder gran parte de su masa y adquirir un bonito color dorado en 15-20 minutos.
Una vez que estén doradas, cubra abundantemente las pechugas de pato con grasa de pato, luego retire las pechugas de pato y condimente bien con el condimento KC BBQ Spice Rub.
Coloque las pechugas de pato sobre las rejillas y áselas hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F). Retire y sirva.

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