SMOKED CHICKEN WINGS WITH BLUE CHEESE DIP
Dificultad: 1/5
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Sirve:

ALITAS DE POLLO AHUMADAS CON DIP DE QUESO AZUL

Ingredients

Alitas de pollo de 2,28 kg

PARA LA ADEREZO

1/3 taza de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de polvo de chipotle
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

DIP DE QUESO AZUL AHUMADO

1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/3 taza de queso azul ahumado, desmenuzado

Instructions

  1. Para usar con su parrilla o barril de pellets Broil King. Encienda su parrilla de pellets Broil King® y presione el botón SMOKE 135 °C. Siga las instrucciones de encendido estándar y precaliente la parrilla por completo. Encienda el barril Broil King® y ajuste la temperatura a 135 °C. No utilice una bandeja difusora. Esparza virutas de madera remojadas sobre las brasas.
  2. Corta cada ala en la articulación para hacer dos piezas y desecha la punta.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite vegetal, el ajo, las especias y el vinagre. Agregue las alitas de pollo y revuelva para cubrirlas. Coloque las alitas en el barril, usando dos capas de rejilla si es necesario. Después de media hora, mueva las alitas para que se cocinen uniformemente. Continúe ahumando durante media hora o una hora más, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
  4. Coloque las alitas de pollo sobre la parrilla; utilice la rejilla para calentar si es necesario. Después de media hora, remueva las alitas para que se cocinen uniformemente. Continúe ahumándolas durante media hora o una hora más, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
  5. Sirva con verduras crudas variadas. Mezcle los ingredientes del dip en un tazón mediano, cúbralo y refrigérelo durante varias horas o toda la noche para que se impregnen los sabores.

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