PRAWN COCKTAIL WITH HARISSA COCKTAIL SAUCE
Dificultad: 2/5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 6-8 minutos
Sirve: 8-10

CÓCTEL DE CAMARONES CON SALSA DE CÓCTEL HARISSA

Ingredients

900 g de langostinos jumbo, pelados y desvenados, con cola.
2 dientes de ajo picados
Un chorrito de limón
Un chorrito de aceite con un alto punto de humo, como el de salvado de arroz, girasol o semilla de uva.
Una pizca de sal y pimienta
1 limón, cortado por la mitad
Un puñado de perejil picado

Salsa de cóctel Harissa

235 g de kétchup
2 cucharadas de jugo de limón, más 1 cucharadita de ralladura
½ cucharada de pimienta de cayena
½ cucharada de tamari o salsa de soja
½ cucharada de rábano picante/wasabi
Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Marinar los camarones con ajo, limón, aceite, sal y pimienta.
  2. En un tazón, mezcle los ingredientes para la salsa cóctel y distribúyalos en un tazón pequeño para servir.
  3. Precaliente la barbacoa a fuego medio-alto.
  4. Ensarte los camarones en las brochetas de doble punta de Broil King y déjelos a un lado hasta que la parrilla esté precalentada.
  5. Ase los camarones ensartados durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien carbonizados y cocidos.
  6. Simultáneamente, ase las mitades de limón hasta que se formen marcas de parrilla, aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
  7. Transfiera las brochetas a una fuente y sírvalas con salsa cóctel de harissa. Decore con perejil picado.

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