2 pollos enteros (los nuestros pesaban alrededor de 3,75 libras o 1,7 kg cada uno)
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada un poco más que la temperatura ambiente, pero no hasta que alcance un estado líquido.
1/4 taza de salsa picante original de Frank (u otra salsa picante espesa y suave)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 limón, cortado a lo largo en 6 gajos
Instructions
Conecte el accesorio asador a la barbacoa.
Retire las rejillas de cocción centrales de la barbacoa.
Centre una bandeja (o bandejas) de goteo debajo del asador, posicionándola de manera que quede debajo del centro de los pollos.
Encienda el quemador trasero del asador de la barbacoa y caliéntelo a 204ºC con la tapa cerrada.
En un bol, mezcle la mantequilla, la salsa picante Frank, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Sacar los pollos del frigorífico.
Con las manos limpias, unte un poco de la mezcla de salsa dentro de ambos pollos y agregue 3 gajos de limón a cada pollo.
Usando hilo de gallinero, ate firmemente ambos pollos.
Asegúrese de que el primer tenedor esté bien sujeto. Colóquelo de modo que, una vez que ambos pollos estén en el asador, queden centrados.
Inserte el primer pollo a través del asador, comenzando por la abertura del lado del ala, hasta que llegue al tenedor del asador y, con cuidado (tenga cuidado con los extremos afilados), presiónelo hasta que el pollo quede asegurado al tenedor.
Inserte el segundo pollo a través del asador hasta que quede ajustado contra el primer pollo.
Inserte el segundo tenedor en el asador, con los extremos afilados hacia el segundo pollo, y presione firmemente hasta que esté bien sujeto. Ambos pollos deben quedar bien sujetos al asador para evitar que se tambaleen durante la cocción.
Abra la tapa de la barbacoa y coloque el asador en el extremo del motor del asador. Luego, apoye el otro extremo del asador en el extremo opuesto de la barbacoa. Siga las instrucciones del fabricante de su barbacoa para este paso.
Encienda el motor del asador, cierre la tapa y cocine a 204 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de los pollos. Un termómetro insertado entre el muslo y la pechuga debe marcar 73 °C.
Detenga el motor del asador y retire el asador.
Afloje y retire el primer tenedor para asar.
Deslice ambos pollos sobre una bandeja para asar para mantener limpia el área de preparación de alimentos.
Corte los pollos en cuartos u octavos y coloque los trozos en una fuente para servir con las rodajas de limón cocidas.
Vierta los jugos de las bandejas de goteo en un tazón. Deje que la grasa suba a la superficie y retire un poco. Sirva estos jugos junto con el pollo.
Sirve el pollo con papas asadas, papas fritas, ensalada o cualquier otra guarnición que prefieras. ¡Que lo disfrutes!
