GRILLED YAKITORI
Dificultad: 3/5
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Sirve:

YAKITORI A LA PLANCHA

Ingredients

2 pechugas de pollo
3 puerros de tamaño mediano
2 chiles poblanos

PARA LAS ALBÓNDIGAS

1 libra (0,45 kilogramos) de carne de cerdo molida
1 libra (0,45 kilogramos) de carne molida
2 cucharadas de cebollas verdes
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de jengibre

PARA LA MARINADA DE POLLO

2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de azúcar moreno

Instructions

  1. Mezcle los ingredientes de la marinada. Corte las pechugas de pollo en cubos fáciles de pinchar y los puerros en gajos pequeños, ambos de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada).
  2. Vierta la marinada sobre el pollo y los puerros y cúbralos bien. Deje reposar 1 hora. Mezcle la carne molida de res y de cerdo y agregue el resto de los ingredientes para las albóndigas. Mezcle bien. Para obtener mejores resultados, forme las albóndigas y colóquelas en un plato en el refrigerador durante 1 hora antes de ensartarlos y asarlos. La carne molida fría mantiene mejor su forma al asarse.
  3. Precalienta tu parrilla de gas a potencia ALTA. Corta los chiles poblanos en cuadrados de 2,5 cm (1 pulgada) y colócalos en brochetas planas, uno al lado del otro; los chiles se cocinarán más rápido que cualquier otra cosa.
  4. Ensarte el pollo y los puerros alternando entre ambos.
  5. Ensarte las albóndigas enfriadas y coloca todas las brochetas en la rejilla para asarlas.
  6. Coloque toda la parrilla directamente sobre la parrilla y ase con la tapa levantada al principio; ¡es Broil King®, así que puede! Gire las brochetas regularmente y rocíe con sake adicional directamente de la botella según sea necesario. La comida debe sellarse, pero con un aspecto húmedo. Agregar más sake es una buena manera de evitar que se quemen.
  7. Asa los pimientos durante 10 minutos, las albóndigas y el pollo durante 15-20 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 77 °C.
  8. Retirar y servir.

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