- Lave los pimientos, quíteles la parte superior y las semillas. Mezcle el queso de cabra con los granos de pimienta triturados. Rellene los pimientos casi por completo y colóquelos en una bandeja hasta que estén listos para cocinar. Esto deja espacio para que el queso se mueva durante la cocción.
- Calentar la barbacoa a unos 204º C. Untar las rejillas con aceite de cocina.
- Coloque los pimientos en la parrilla y cocínelos hasta que la piel comience a ampollarse (aproximadamente 7-8 minutos). *Ase con la tapa abierta para evitar que el queso se caliente demasiado rápido (y se salga) antes de que los pimientos estén cocidos.* Dé vuelta varias veces durante la parrilla para obtener marcas de parrilla en todos los lados.
- Retirar y dejar enfriar un poco antes de consumir.
Sustituciones
Esta es una de esas recetas geniales que puedes adaptar a tu gusto. ¿No te gusta el queso de cabra? No hay problema, cualquier queso blando sirve. Sustituye el queso de cabra por queso crema o incluso ricotta.
¿No te gusta la pimienta negra? Sustitúyela por cualquier otra especia o hierba que te guste. De hecho, si no quieres preparar tu propia mezcla, usa queso crema o queso de cabra comercial.
Prepárese con anticipación
Estas deliciosas joyas se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta que estén listas para asarlas. Sáquelas del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlas para que se atemperen.
¡DISFRUTAR!
