500 g de gambas frescas
1 tomate grande
2 cucharadas de salsa de soja
1 chile fresco (sin semillas)
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de mantequilla
2 cucharadas de salsa de chile
2 cucharadas de eneldo
Sal y pimienta
Instructions
Marinar los camarones en el aceite de oliva, la salsa de soja, la sal y la pimienta durante una hora en el refrigerador.
Asar a fuego medio-alto hasta que los camarones estén bien cocidos y opacos. Los camarones se curvan al cocinarse, así que si la cabeza y la cola están...cerca deAl tocar las protuberancias, se cocinan. Las cáscaras también adquirirán un color rosa vibrante. Los camarones deben alcanzar una temperatura interna de 74 °C.
A fuego lateral, sofría el ajo y el tomillo en aceite de oliva, agregue tomates cortados en cubitos, salsa de chile, mantequilla y un poco de agua para obtener una consistencia más suave.
Cocine la salsa mientras revuelve hasta que la mantequilla se incorpore completamente y los tomates hayan comenzado a deshacerse.
Para terminar, añade eneldo fresco a la salsa, condimenta a gusto y sirve sobre camarones a la plancha.
