BEER MARINATED CHICKEN QUESADILLAS
Dificultad: 1/5
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Sirve:

QUESADILLAS DE POLLO MARINADO EN CERVEZA

Ingredients

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

PARA LA ADEREZO

2 tazas de cerveza lager
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de ajo fresco o molido

PARA LAS QUESADILLAS

2 tomates Roma cortados en cubitos
1 pimiento verde cortado en cubitos
3 cebollas verdes picadas
1 taza de granos de maíz (de maíz fresco asado es mejor)
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de queso azul desmenuzado
6 tortillas

Instructions

  1. Combine el pollo y la marinada en una bolsa para congelador con cierre hermético y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 4 horas.
  2. Precaliente la parrilla a potencia MEDIA, sazone las rejillas para evitar que se peguen, use el lado de la punta para asar las pechugas de pollo y lograr un sellado perfecto. Ase las pechugas directamente durante 15-20 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 74 °C. Voltee cada 4-5 minutos en las posiciones de las 10 y las 2 para lograr un sellado perfecto.
  3. Retire y deje reposar. Una vez frío, corte el pollo en cubos pequeños o rodajas finas. Reduzca el fuego a medio-bajo.

POR CADA QUESADILLA

  1. Coloca una tortilla en la tabla de cortar y espolvorea un poco de queso sobre ella. Cubre con cada ingrediente y el pollo asado, y termina con más queso y otra tortilla. El queso en la parte superior e inferior ayuda a que la quesadilla se adhiera mejor.
  2. Colóquelo directamente sobre las rejillas y cocínelo a la parrilla durante 5 minutos. Abra la tapa, voltee con una espátula grande y cocínelo a la parrilla durante 5 minutos más. Deje reposar 5 minutos y corte en 4-6 porciones para servir. ¡Disfrute!

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