Pavo de Navidad en una barbacoa de gas

Completa tus celebraciones navideñas u ocasiones especiales asando un pavo en tu barbacoa de gas. La combinación de sabores ahumados, carne tierna y jugosa, y piel crujiente que se logra con esta técnica de asado dejará una huella imborrable tanto en ti como en tus invitados. Sin embargo, perfeccionar el arte de asar un pavo requiere delicadeza, atención y dominar los métodos adecuados. En esta entrada del blog, Broil King® te ayudará a preparar el pavo a la barbacoa perfecto para estas fiestas.

Cómo prepararse

Preparar y servir el pavo ideal comienza con una preparación minuciosa. Preparar la barbacoa es crucial para obtener el sabor deseado. Para empezar, elige el pavo adecuado: elige un pavo fresco o descongelado, preferiblemente de unos 5-6 kg, para que encaje perfectamente en tu barbacoa de gas. Si planeas usar un pavo congelado, es importante que se descongele completamente en el refrigerador antes de asarlo. También es fundamental retirar los menudillos y el cuello del pavo, enjuagarlo bien y secarlo suavemente con papel absorbente.

Marinar o poner en salmuera

Para optimizar el sabor del pavo, considere dejarlo en salmuera durante la noche en una mezcla de sal, agua, hierbas y especias. También puede optar por un adobo si lo prefiere. Al preparar la parrilla, comience por encender la barbacoa de gas y precalentarla constantemente a una temperatura de entre 175 y 190 °C. Mientras se precalienta, limpie bien las rejillas y engráselas ligeramente para evitar que se peguen durante la cocción.

El proceso de cocción

Sazone el pavo generosamente con su mezcla preferida de especias y hierbas, y luego sujételo atando las patas y metiendo las alas debajo para asegurar una cocción uniforme. Coloque el pavo sazonado sobre las rejillas de la parrilla, sobre el lado sin luz (zona de calor indirecto), con la pechuga hacia arriba. Cierre bien la tapa de la parrilla. Mantenga una temperatura constante entre 175 y 190 °C ajustando el nivel de gas según sea necesario. Puede calcular el tiempo de cocción según el peso del pavo; por ejemplo, un pavo de 5 a 6 kg suele tardar entre 2,5 y 3,5 horas en cocinarse completamente.

Cada hora, rocíe el pavo con mantequilla derretida o aceite para realzar la humedad y el sabor. Use un termómetro para carne, como nuestro termómetro de mesa o el termómetro de lectura instantánea , para comprobar la temperatura interna del pavo; intente alcanzar los 74 °C en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.

Servicio

Una vez que el pavo esté completamente cocido, retírelo de la barbacoa y cúbralo ligeramente con papel aluminio. Déjelo reposar de 15 a 20 minutos para que los jugos se distribuyan. Desmenuce el pavo y sírvalo caliente, saboreando su delicioso sabor a parrilla.

Barbacoas de pellets: una alternativa al gas

Como alternativa a una barbacoa de gas, también puede probar a asar su pavo en una barbacoa de pellets Broil King®. Nuestra gama de barbacoas de pellets es perfecta para cocinar en invierno y para crear esos sabores ahumados tradicionales que todos conocemos y adoramos.

Las barbacoas de pellets se han vuelto muy populares en los últimos años porque ofrecen un auténtico sabor a leña sin la molestia de tener que supervisar la barbacoa.

Fabricadas con virutas de madera comprimidas y moldeadas en tabletas compactas bajo presión, las barbacoas de pellets se conectan a una toma de corriente estándar y el controlador digital monitorea la temperatura dentro de la parrilla. Dentro de la tolva, la barbacoa añadirá o retirará pellets automáticamente al quemador para mantener la temperatura seleccionada.

La mayor diferencia (y comodidad) con las barbacoas de gas tradicionales: no tienes que añadir los pellets tú mismo y te quedas con la barbacoa durante todo el proceso de cocción. Simplemente pulsa el botón para encender, ajusta la temperatura y listo.

Son ideales para asados ​​grandes, como un pavo. Garantizan que la carne, el pescado o las verduras que elijas conserven su sabor original, sin resecarlas. Si buscas asar sin experiencia y disfrutar de los sabores ahumados tradicionales, ¡una parrilla de pellets definitivamente vale la pena!

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