Carne tailandesa com molho de limão e gengibre

22 de novembro de 2025

Ingredients

340g de pontas de bife do lombo

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de raspa de limão

2 colheres de sopa de molho de pimenta asiático

1 colher de chá de óleo de sésamo

2 colheres de chá de sumo de limão fresco

1 colher de chá de gengibre fresco picado

1 colher de sopa de molho de soja

3 chalotas médias, picadas

1/2 pimento jalapeño picado

1/4 de colher de chá de sal

118 ml de azeite

85g de folhas verdes mistas

Numa travessa de vidro rasa ou num saco de plástico resistente com fecho hermético, misture o alho, o sal, a pimenta, a raspa de limão, o molho de pimenta asiático e o óleo de sésamo. Coloque as pontas de contra-filé na marinada, tape ou feche bem e deixe marinar no frigorífico durante 6 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o grelhador em lume ALTO.
Para preparar o molho, bata no processador de alimentos o sumo de limão, o gengibre, o molho de soja, a chalota, a pimenta jalapeño e o sal durante 20 a 30 segundos. Com o motor em funcionamento, adicione o azeite em fio fino aos poucos. Deite numa panelinha e aqueça em lume brando até começar a borbulhar.
Reduza a temperatura do grelhador para MÉDIA e pincele ligeiramente as grelhas com óleo vegetal para evitar que se agarrem. Coloque a carne na grelha e grelhe durante 2 minutos, rode um quarto de volta durante 2 minutos, vire novamente durante 2 minutos e rode mais um quarto de volta durante 2 minutos para que a carne fique com marcas de grelha perfeitas!
Corte a carne em fatias finas e disponha sobre a mistura de folhas verdes. Regue com o molho quente e sirva de imediato.