4 canelas de borrego
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 colheres de chá de tempero italiano
1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída na altura
Vinho tinto
2 ramos de alecrim fresco
ESFREGAR
Sumo de maçã
Instructions
Pincele os jarretes com mostarda e polvilhe com o tempero, sal e pimenta. Prepare o Keg para grelhar indiretamente a 120ºC e encha o difusor com vinho tinto, água e 2 ramos de alecrim.
Mantendo a temperatura a 120ºC, defume o borrego durante cerca de 5 horas, ou até ficar bem tenro. Pulverize ou pincele com sumo de maçã a cada meia hora. Certifique-se de que completa o tabuleiro de água com água quente sempre que necessário.
