1,3 kg a 1,8 kg de bife da vazia ou a carne da sua preferência; 475 ml de caldo de carne; sumo de 2 limões; 16 g de coentros picados; 3 colheres de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta; ½ pimento jalapeño médio, sem sementes e picado grosseiramente; 1 colher de sopa de pimentão doce.
