PEITO DE PATO DEFUMADO

22 de novembro de 2025

Ingredients

1 peito de pato com a capa de gordura.
2 colheres de sopa de tempero para churrasco Broil King®

PARA A FUMAÇA

Pellets Broil King® Smoke Master's Blend

Prima o botão ROAST (assar) no seu grelhador a pellets Broil King e deixe-o pré-aquecer a 177 °C (350 °F). Para grelhadores a gás, utilize a temperatura MÉDIA-BAIXA. Coloque uma chapa ou frigideira de ferro fundido no grelhador para pré-aquecer.
Seque bem os peitos de pato com papel de cozinha e, em seguida, faça cortes superficiais na gordura com uma faca afiada, formando um padrão axadrezado. Isto ajudará a gordura a derreter e proporcionará uma melhor reação de Maillard.
Coloque os peitos de pato com a gordura virada para baixo na frigideira e deixe assar durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que agarrem e queimem. A gordura deve perder bastante volume e ficar com uma bela cor dourada em 15 a 20 minutos.
Depois de dourados, cubra os peitos de pato generosamente com a gordura de pato, retire-os e tempere-os bem com o tempero KC BBQ Spice Rub.
Coloque os peitos de pato na grelha e leve ao forno até que a temperatura interna atinja os 57°C (135°F). Retire e sirva.

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