PULLED PORK PIZZA

PIZZA DE CARNE DE PORCO DESFIADA

Ingredients

1 receita de massa de pizza integral
1 cebola, cortada ao meio longitudinalmente e depois em rodelas grossas.
2 colheres de sopa de azeite
1 pimento vermelho, cortado em pedaços grandes
molho barbecue
carne de porco desfiada
Queijo Monterey Jack ralado

Instructions

  1. Prepare a massa de pizza de acordo com a sua receita favorita ou descongele a massa congelada. Para facilitar a preparação de última hora, moldamos a massa em pizzas individuais muito pequenas (10-12 cm) e grelhamos num grelhador pré-aquecido em lume MÉDIO durante cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficarem cozinhadas e douradas. Em seguida, deixamos arrefecer sobre uma rede e guardamo-las num saco plástico com fecho hermético até ao momento de montar e assar. As massas podem ser preparadas até este ponto com um dia de antecedência e deixadas à temperatura ambiente, ou mesmo com semanas de antecedência e armazenadas no congelador.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira de 30 cm e adicione a cebola cortada às rodelas. Cozinhe em lume médio-baixo, mexendo a cada 4-5 minutos, até ficar dourado e doce, durante cerca de 30 minutos a 45 minutos. Deixe arrefecer. Entretanto, grelhe o pimento vermelho até ficar macio e reserve para arrefecer. Corte em cubos grandes.
  3. Até 3 horas antes de servir, espalhe uma pequena quantidade de molho barbecue sobre as crostas. Distribua uma pequena quantidade de carne de porco desfiada e cebola caramelizada por cima, polvilhe com queijo Monterey Jack ralado e finalize com pimentos vermelhos. Pouco antes de servir, leve ao forno ou à grelha até que esteja bem quente e o queijo esteja a borbulhar, durante cerca de 10 minutos a 190°C.

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