1.º Coloque os ingredientes do recheio numa tigela de vidro grande e misture com uma colher de pau até ficar bem ligado.
2.º Esta mistura pode ser coberta e reservada no frigorífico até ao momento de rechear os bolinhos.
3.º Disponha as massas de pastel sobre uma superfície plana e coloque uma colher de chá cheia do recheio no centro de cada massa.
4.º Levante as laterais da embalagem para criar um envelope e torça para selar a abertura.
5.º Crie um vaporizador para grelhar utilizando o Assador de Costelas Broil King e a Tampa Estreita em Aço Inoxidável.
6.º Encha a panela de assar costelas até metade com água e leve ao lume.
7.º Forre a forma estreita com papel vegetal para evitar que os dumplings se agarrem e, em seguida, coloque os dumplings sobre o papel vegetal.
8.º Coloque a grelha sobre o rebordo da assadeira e, em seguida, coloque a tampa da assadeira por cima, prendendo os bolinhos para cozinharem a vapor. Cozinhe a vapor durante 5 a 10 minutos.
9.º Entretanto, aqueça 3 colheres de sopa de óleo de sésamo na sua chapa de ferro fundido que encaixa perfeitamente, diretamente sobre a superfície da grelha.
10.º Assim que os bolinhos estiverem cozidos a vapor, transfira-os para a chapa para fritar.
11.º Frite até a parte de baixo ficar crocante e dourada, aproximadamente 5 minutos (2,5 minutos de cada lado).
12.º Sirva com um molho picante para mergulhar!
