1.º Encha uma panela com água e leve ao lume até ferver. Assim que ferver, reduza o lume para médio e coloque uma tigela de metal sobre a panela. Adicione 200 g de chocolate negro e 150 g de manteiga à taça de metal e bata continuamente. Depois de misturar bem, reserve para arrefecer.
2.º Numa tigela à parte, misture os ovos com o açúcar e, em seguida, adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga. Depois de bem incorporado, adicione a farinha, o sal e o cacau.
3.º Forre a forma com papel vegetal e verta a massa. Alise a superfície da massa na forma. Corte ou parta os restantes 50g de chocolate em pedaços e distribua por cima.
4.º Pré-aqueça a grelha indiretamente, ajustando os botões para a posição máxima. Quando a temperatura atingir os 120°C, desligue os queimadores do meio e reduza os queimadores exteriores para a posição mínima.
5.º Coloque a forma do bolo sobre as bocas do meio do fogão e deixe cozer durante 35 a 40 minutos.
6.º Retire o brownie do lume assim que estiver assado. Deve estar seco, mas ainda elástico.
7.º Deixe arrefecer até atingir a consistência ideal ou saboreie quente e cremoso com uma bola de gelado!
