Guia para grelhar no espeto rotativo

Na Broil King®, acreditamos que grelhar não é apenas um método de confeção; é uma forma de arte. Trata-se de ultrapassar limites, experimentar sabores e dominar técnicas que transformam refeições comuns em experiências extraordinárias. Uma dessas técnicas que certamente impressionará os seus convidados é o grelhado no espeto rotativo.

Grelhar em espeto rotativo é um truque de magia culinária que pode transformar um simples pedaço de carne numa obra-prima suculenta e cheia de sabor, no conforto da sua casa. O segredo do sucesso está em fazer girar a carne constantemente, permitindo que esta se auto-regue com os seus deliciosos sucos naturais. O resultado são assados ​​excecionalmente tenros e suculentos, difíceis de obter com outros métodos de confeção.

Neste último post do blog, iremos partilhar o nosso guia para preparar deliciosos grelhados no espeto rotativo no seu grelhador Broil King® em casa, para que possa ser a estrela do churrasco!

Como escolher os cortes de carne certos

Embora possa utilizar diversos cortes para assar no espeto rotativo, os melhores resultados são geralmente obtidos com cortes de carne bem atados, com osso ou sem osso. No entanto, se tiver cortes com osso, não se preocupe – ainda é possível obter resultados fantásticos equilibrando-os cuidadosamente no espeto para garantir que giram facilmente.

Primeiros passos com o churrasco na grelha rotativa

Utilizando o queimador traseiro do espeto rotativo

Se o seu grelhador Broil King® estiver equipado com um queimador traseiro para assar no espeto rotativo, vai adorar! Veja como prepará-la para assar no espeto rotativo:

1. Prepare o grelhador: Retire as grelhas de cozedura e os suportes de aquecimento do seu grelhador, criando espaço para a montagem do espeto rotativo.
2. Posicione o tabuleiro de recolha de gordura: Centralize um tabuleiro de recolha de gordura sob o espeto rotativo, certificando-se de que fica abaixo do centro do assado.
3. Pré-aqueça o grelhador: Acenda o grelhador com o queimador do espeto rotativo em lume médio-alto e deixe pré-aquecer durante aproximadamente 10 minutos.

Colocar a carne no espeto rotativo

1. Fixe os garfos: Deslize um dos garfos do espeto para a haste do espeto e aperte-o firmemente.
2. Insira a haste do espeto: Insira a haste do espeto longitudinalmente no centro do assado, fixando-a no lugar com o garfo restante.
3. Aperte bem os dois garfos: Certifique-se de que ambos os garfos estão bem apertados para manter a carne no lugar.

Testando o equilíbrio

1. Solte a balança de saliva: Comece por soltar a balança de saliva.
2. Equilibre o espeto: Coloque cuidadosamente a haste sobre o lava-loiça, permitindo que o lado mais pesado do assado gire para baixo.
3. Ajuste o equilíbrio: Para contrabalançar o peso, ajuste o equilíbrio para o ponto mais alto e aperte a pega da cana.
4. Ligue o motor do espeto rotativo: Introduza a haste do espeto no motor do espeto rotativo e ligue o motor.
5. Verifique se a rotação é suave: Certifique-se de que a carne gira suavemente durante a cozedura e faça os ajustes de equilíbrio necessários.

Lembre-se: nunca deixe a bandeja de recolha de gordura secar completamente, pois pode provocar um incêndio repentino. Mantenha um jarro de água quente por perto e, quando o nível da água estiver baixo, encha o tabuleiro de recolha com cuidado, utilizando uma luva de forno para proteger a mão de possíveis queimaduras de vapor.

Utilizando o espeto rotativo com os queimadores principais

Não se preocupe se o seu barbecue Broil King® não tiver um queimador traseiro para rotisserie; ainda pode obter resultados fantásticos utilizando os queimadores principais! Veja como configurar:

1. Prepare o grelhador: Retire as grelhas de cozedura e os suportes de aquecimento do seu grelhador.
2. Pré-aqueça o grelhador: Pré-aqueça o grelhador com todos os queimadores em lume médio durante aproximadamente 10 minutos.
3. Desligue o(s) queimador(es) central(ais): Para cozinhar indiretamente, desligue o(s) queimador(es) central(ais) para criar uma definição de cozedura em duas zonas.
4. Posicione o tabuleiro de recolha de gordura: Centralize um tabuleiro de recolha de gordura sob o espeto rotativo, certificando-se de que está sob o centro do assado.
5. Dê sabor à panela: Encha a bandeja de recolha de gordura com água, vinho ou sumo até cerca de 2,5 cm da borda e considere adicionar ervas que complementem os sabores.

Com estes passos fáceis de seguir, poderá explorar todo o potencial do grelhador giratório, criando assados ​​de fazer crescer água na boca que deixarão os seus convidados a desejar mais!

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Grelhar com Broil King®

Na Broil King®, dedicamo-nos à excelência, e é por isso que cada grelhador é cuidadosamente fabricado com materiais de alta qualidade e características inovadoras, garantindo um desempenho de primeira classe durante muitos anos.

Ao acender o seu grelhador Broil King®, pode esperar resultados excecionais. Quer se trate de grelhar bifes suculentos ou de preparar hambúrgueres saborosos, os nossos grelhadores são concebidos para selar, grelhar, assar e fumar com precisão e facilidade. Com uma grande variedade de modelos e tamanhos disponíveis, encontrará certamente a churrasqueira perfeita para si e para o seu estilo de vida.

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